酒盗って知っていますか？
この先日友人からもらった酒盗を食べて、私はお酒もご飯も止まらなくなってしまいました。
この酒盗というのは、カツオ、マグロなどの希少な部位を長い間熟成させてつくられた塩辛です。
この熟成された味と、塩気がお酒好きの間では最高の酒の肴として愛されてきたそうです。
発酵食品だからこそ生み出される熟成された味わいを生かして、ピザ、パスタ、調味料など様々なものに利用されているそうです。
クラッカーやチーズと一緒に食べたら、もう最高のおつまみですよ。
上に乗せるだけなのに絶品すぎて驚きます。
友人はオリーブオイルにこの酒盗を和えて、すごくシンプルなパスタを作ってくれたのですが、これまでに食べたパスタの中でもダントツで美味しかったです。
アンチョビのような感じなのですが、熟成させている独特な香りとまろやかさで本当にフォークが止まりませんでした。
ご飯に乗せても最高ですよ。
こんなに美味しいご飯を食べたことがなかったので大量に買いだめしたくなりました。